Cada oficio cuenta una historia
El oficio que se lleva en la bicicleta
Hasta no hace tanto, el sonido del carrillón del afilador anunciaba su llegada por las calles de Barcelona. Montado en su bicicleta, con la piedra de afilar y el característico silbido de su instrumento, era una figura cotidiana que hoy es casi un fantasma.
En Barcelona apenas quedan profesionales dedicados exclusivamente al afilado. La maquinaria industrial, los cuchillos desechables y el «más barato comprar nuevo que arreglar» han ido borrando este oficio milenario.
Los que resisten son expertos que conocen los ángulos de cada hoja, los tipos de acero y las técnicas de afilado manual que ninguna máquina industrial puede igualar.
«Vinimos expresamente desde fuera de Barcelona porque en nuestra zona ya no quedan afiladores»
